黑青稞釀出鄉村振興“好滋味”
工人們忙著裝車。囊謙縣委宣傳部 供圖
6月10日，來到青海省玉樹藏族自治州囊謙縣，群山環抱間的青稞田在陽光下泛著翠綠。走進囊謙縣扶貧產業園區內的囊謙稼堡黑青稞精釀啤酒有限公司。
企業生產車間內，到處彌漫著酒花的香味。工作人員目不轉睛地操控著機器，只見脫了殼的黑青稞麥芽進入粉碎機，經過糖化、過濾、麥汁煮沸、冷卻、發酵等工序后，一罐罐包裝精美、口感醇厚的黑青稞啤酒便順著流水線來到了下一個打包車間，這里的工作人員早已等候多時，他們熟練地將啤酒打包，并送上貨車。
據囊謙縣扶貧產業園管委會負責人介紹，2021年，囊謙縣依托當地黑青稞資源優勢，投入鄉村振興補助資金1892.2萬元，建成了占地面積1082平方米的黑青稞啤酒生產線，加快推動特色農產品，助力全縣鄉村振興高質量發展。
作為青藏高原為數不多的以黑青稞為原料的精釀啤酒廠，稼堡啤酒承載著當地農牧民群眾的厚望。
總經理付占華回憶起最初建廠的初衷說道：“黑青稞耐寒抗旱，是囊謙縣傳統作物。但長期以來，產業鏈條短、附加值低，農牧民辛苦一年，每畝收益不過幾百元。我們看著老鄉們的黑青稞價格被壓得很低，心里真不是滋味。所以想把青稞從‘口糧’變成‘金種子’，用黑青稞幫助老百姓實現鄉村振興。”
然而現實并非一帆風順，付占華繼續說：“企業發展是需要過程的，前些年我們的財務報表不是很好看。我們也找到了原因，其實我們的客單價和利潤不低，但固定開支太大，產能上不去，成本降不下來。”
轉機出現在2024年初的市場調研，付占華帶著團隊帶著囊謙的黑青稞啤酒樣品走進廣州、福州的精釀酒吧，金黃色的泡沫剛一涌出，就征服了挑剔的都市味蕾。
“黑青稞獨特的麥香，在精釀市場獨一無二。”付占華的眼睛亮了，“但問題來了，產能跟不上，訂單再多也接不了。”
回到囊謙，付占華下定決心，“2025年產能必須達到1200噸，易拉罐、馬口鐵、玻璃瓶三條生產線全開，重點突破易拉罐裝，這是打開南方市場的鑰匙。”
技改資金從哪兒來？鄉村振興專項資金、東西部協作幫扶款、企業自籌……各方力量像涓涓細流匯聚成河。2025年初，提質升級的生產線轟鳴著啟動，銀色的易拉罐在傳送帶上流動，像一條奔騰的金屬河流。
與此同時，在年初的廣州珠江邊的啤酒品鑒會上，稼堡黑青稞精釀首次亮相。穿著藏袍的釀酒師現場演示倒酒，泡沫堆疊如雪山，麥香混著淡淡青稞香彌漫全場。“這是海拔3800米的陽光與雪山融水的饋贈。”主持人的介紹讓臺下掌聲雷動。
付占華說：“我們和廣東省經銷商確立了銷售方式，其中由我方提供產品，對方提供資金，雙方共同持股在廣東成立稼堡啤酒銷售分公司，明確主銷產品500ML易拉罐，全年銷量目標暫定為83000箱。一方面通過主流銷售渠道地推的模式進行銷售，另一方面通過設立品牌直營體驗店的方式在讓當地消費者深度體驗精釀啤酒的特點，了解精釀啤酒的品種和優勢，擴大黑青稞啤酒的知名度。”
在全力開拓沿海市場的同時，酒廠始終沒忘記腳下的土地。付占華帶著團隊跑遍玉樹州及周邊地區，發現了一個特殊需求，當地牧民更偏愛低度啤酒。“傳統青稞酒酒精度高，咱們就研發麥汁濃度更低的精釀，玻璃瓶包裝成本低，價格更親民。”隨著研發團隊日夜攻關，如今已經推出了適合高原人口味的“雪域輕釀”。預計7月份前可以完成全覆蓋，同時，進一步對周邊的類烏齊縣、昌都縣以及甘孜藏族自治州等區域完成銷售覆蓋，以保證全年產量達到降本增效的目標。
產能上去了，原料得跟上。付占華說：“如今啤酒銷量上去了，黑青稞的需求量自然也少不了。我們計劃今年開始收購周邊的黑青稞，這無疑將為當地牧民帶來一筆不小的收入。”
暮色漸濃，酒廠的燈光次第亮起，像撒在雪域高原的星星。付占華翻開最新的財務報表，虧損欄終于變成了盈利的數字，從種植、加工到銷售，從高原到沿海，這條產業鏈串起的不僅是青稞和啤酒，更是農牧民的希望和鄉村的未來。
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