土雞在綠水青山間“飛”起來了
“別的地方吃不到，總惦記著這一口。”6月11日中午，蕭山區進化鎮的一家土菜館里，特意驅車一小時趕來的李女士品嘗著青梅燉雞，意猶未盡地說道，“這里的土雞有‘雞的味道’。”
“到進化吃土雞”是一句已在杭州老饕圈子里流傳多年的“名言”。有道是“食材好，食才好”，進化鎮山林覆蓋率高，綠水青山間，土雞可以肆意撒歡，尋覓果實和昆蟲，這使得進化土雞肉質緊實鮮嫩，被食客們高度認可。“那么多的好評得來不易，我們的土雞曾經差點‘塌房’。”進化鎮強村共進公司負責人、華鋒村黨總支書記趙振祥說，還好當年引入了標準化的養殖模式，“現在我們的土雞‘起飛’了。”
會講土話的專家進村，老養殖戶守起了“新規矩”
土雞一直是進化鎮的特色農產品。2021年，有村民反映，有人開著小皮卡在路邊兜售所謂的“進化土雞”。“一看就是用養殖場的白羽雞冒充的，所以價格比我們正宗的土雞便宜了一大半。”趙振祥說，假冒的土雞讓老實養雞的本地村民賣不出好價格，也砸了本地主打土雞特色的農家樂的招牌。
冒牌貨的出現還讓趙振祥和同事們發現了其他問題：鎮上那么多養殖戶，各家各戶養殖的土雞品質不一，銷路五花八門，缺少統一標準的規范，與現代化養殖相去甚遠。“我們當時就想，能不能讓進化土雞像西湖龍井、陽澄湖大閘蟹一樣叫得響。”趙振祥說，為此，2022年6月，進化鎮成立了強村共進公司，推出了“進化飛雞”品牌，邀請村民規范化養殖進化土雞。隨后，強村共進公司聯合蕭山區畜牧中心推出了《杭州市蕭山區“進化飛雞”低密度生態養殖標準（2022）》，對良種供應、技術培訓、定期免疫、監督指導、價格回收、品牌宣傳、包裝銷售進行統一管理。
71歲的孫崇海是進化鎮有名的“雞司令”，一年最多能養七八千只雞，他是“進化飛雞”的首批養殖戶。自從“進化飛雞”的養殖實施統一管理，標準高了、要求嚴了，老孫卻覺得養雞變得更輕松了。“以前我們都是自己收雞苗回來養。”老孫說，現在的雞苗是從國家級育種中心選育出來的優質品種，由強村共進公司免費提供給養殖戶。選育出的優質雞苗野性足、運動能力強、產肉率高，很適合在進化鎮的山林中散養。“村民在半山腰挖筍，往往一回頭就能偶遇正在翻土吃蟲的土雞。”趙振祥說。
養殖“進化飛雞”前，老孫就有50年的養雞經驗，他萬萬沒想到，一把年紀了還有機會坐進教室，聽老師手把手教養雞。強村共進公司請來了蕭山區畜牧局的專家，專家操著蕭山土話給養殖戶們講解專業知識——一畝地最多養50只雞；食盆里記得放谷子，千萬不要打藥；早上記得開雞舍，讓雞出去跑；一定要按時打疫苗，有問題第一時間聯系專家……
最讓老孫覺得省心的還是雞的健康保障問題。“十幾年前遇到雞瘟，一只病，一片倒，只能帶著死雞往蕭山城區跑，請獸醫解剖找病因。”老孫說，如今，根據“進化飛雞”的養殖標準，雞苗就要打足規定的疫苗，每天要有不少于8小時的戶外散養時間，新建的雞舍也得是高房頂、大空間，保障空氣流通和室內干燥，讓土雞在健康的環境中成長，“現在的小雞基本沒生過病，跑起來可歡了。”
讓養殖戶掌握養殖標準是第一步，進化鎮還需要確保這些標準全部落實到位。“我們有7個部門定期上門檢查，確保養殖操作都符合規范。”趙振祥說，養殖的各流程、各節點都要接受定期監督，只有合格的土雞才能戴上腳環，“送到消費者手里時，還有一個二維碼，確保每批出欄的雞都是低密度生態散養、吃純谷為主長大的。”
得天獨厚的養殖環境加上規范統一的養殖標準，“進化飛雞”的品質越來越穩定，這讓像老孫這樣的養殖戶越來越有信心。“雞養好了，才更好賣。”老孫說，“至于怎么賣，不用我操心咯。”
懂品牌營銷的團隊進村，土雞“飛”到了內蒙古、新疆
在老孫的記憶里，以前賣雞就得起個大早去菜市場蹲著，一蹲就是大半天，生意全靠熟客帶新客。“現在養足120天后，雞就可以宰殺售賣，強村共進公司統一回收，賣雞的錢會打到我的銀行卡上。”老孫說，一年增收七八萬元不成問題。
“養殖戶們不懂宣傳、不懂營銷，這些都由我們來管。”趙振祥說得很有底氣。原來，為了讓更多人知道土雞這一進化鎮特產，本地青年企業家陳杰帶著團隊，將品牌塑造、營銷傳播等專業技能用在了包裝一只雞上。他們設計了一個長著雞嘴的飛機卡通形象作為品牌標識，并且定制了印著品牌標識的外包裝，讓賣出去的每一只“進化飛雞”能被更多人熟知。通過規范化的品牌建設，“進化飛雞”進一步打響了名氣。
2021年，社區團購興起，陳杰團隊順勢打造了“蕭幫幫”公益共富項目，通過微信小程序搭建線上銷售網絡，開啟“社區團購+線上零售+驛站自提”的新模式，讓越來越多的人能夠下單訂購“進化飛雞”。“蕭幫幫”不僅能幫助顧客直接買到來自養殖戶的土雞，還不收取傭金。“遠在內蒙古、新疆的杭州老鄉都買過‘進化飛雞’。”陳杰說，他們已經開始嘗試直播帶貨，希望能賣出更多的土雞。
作為強村共進公司的負責人，趙振祥也很忙，他和同事們帶著“進化飛雞”到處參加農產品展銷會和博覽會，進一步拓寬銷售渠道。今年年初的蕭山年貨節上，他們準備的50只“進化飛雞”僅一上午就告售罄，20多籃土雞蛋也被搶購一空。“都是當天宰殺的，所以數量有限。”趙振祥說，當時還有不少沒買到雞的市民詢問能不能網上預訂。
“進化飛雞”的名聲響了、需求大了，養殖規模也在擴大。最多時，全鎮在欄養殖的“進化飛雞”有5.3萬余只，有的養殖戶得雇鄰居來幫忙打理。天樂村的沈月娥就雇來同村人幫忙打理雞場，每人每月的工資有4000元。強村共進公司也招募了30余名村民從事宰殺、配送工作，為村民增收。
土雞變成了“金鳳凰”，村民們的錢袋子充實起來了。強村共進公司算過一筆賬，從“進化飛雞”品牌創立至今，參與養殖的10個村集體增收260萬元，帶動就業300余人，養殖戶戶均年增收10萬余元，人均月增收約3500元。
親子游和團建活動進村，共富雞場也成了特色“打卡地”
如今，每到節假日，進化鎮就變得十分熱鬧。今年的“五一”、端午假期，從不同地方開來的小汽車絡繹不絕，各村都能聽到孩子們的歡聲笑語。鎮里的14個共富雞場都是依山傍水，春末夏初時分尤其綠意蔥蘢，正是休閑游玩的好去處。“我們把這些共富雞場打造成了特色‘打卡地’。”趙振祥說。
在共富雞場，隨處可見五顏六色的展示架，上面掛滿了印有網絡流行語的標牌。孩子們可以參觀孵化室，還可以在雞場里四處捉雞、尋蛋，大人們則可以在草地上支起天幕，圍坐品茶。當然，大多數游客會和各村的農家樂提前打招呼，用餐時必須有一道土雞。“舉著網兜抓雞這種事兒，城里的孩子很難有機會體驗到了。”孔先生是自駕帶著妻兒來進化鎮游玩的，說話時，他那12歲的兒子已經在雞場里玩“瘋”了。
慕名而來的游客除了品嘗最新鮮的“進化飛雞”，還會去茅灣里印紋陶博物館、湯壽潛故居等景點“打卡”。“去年，我們接待了20多批組團游客，今年有望取得新的突破。”趙振祥說，強村共進公司還承接團建活動，為游客量身定制旅行攻略的同時，還推出各種文創產品，“去年，光‘進化飛雞’的文創冰棍，我們就賣了5000多支！”
入梅后的杭州經歷了一段陰雨天，共富雞場背后的山林中，雨后空氣格外清新。“希望以后我們的‘進化飛雞’越飛越遠、越飛越高。”趙振祥說話間，一只雞撲棱著翅膀，飛落至一棵樹下，旁若無人地吃起了掉落的桑葚……
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
